フロランタン

クッキー生地の上にアーモンドヌガーをのせて焼いたフロランタン。
普通もっとクッキーが厚いのですが私はアーモンドを楽しみたいのでクッキー生地は極薄で焼いています。
明石さんの小麦粉は粒が際立っていてザクザク香ばしく、いつもより美味しくできました。
小麦粉の中に黒っぽいつぶつぶが目立っていますね。子供の頃祖母が使っていた地粉を思い出しました。

この時点でいつもの生地よりかなり色が濃いめでした。外皮のギリギリギリまで使用とのことでしたが、植物はそこに一番美味しさと栄養あるんですよね。
焼き上がりにも黒っぽいつぶつぶが混ざっているように見えます。これが他の小麦粉より香ばしくなる理由なのかもしれません。

アーモンドヌガーをたっぷりのせて焼き上げました。

使った食材：小麦粉